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福彩快3美食特产简介

作者: 来源: 发布时间:2019-03-26 11:15:00 浏览次数: 【字体:

福彩快3物产丰富,有代表性的美食和特产主要有全牛宴、牛肉干、韭菜黄鳝、牛肚胱、猕猴桃、百香果、腐竹、茶叶、“聪明人”奇异果果汁等。

1、全牛宴:食材选自牛身上的十余个不同部位和器官,通过不同的烹饪方法分别烹制,摆上餐桌则香味纷呈,香气缭绕,让人垂涎欲滴,不吃不快。追求原汁原味,口感上尽量保持肉香的醇厚,营养方面则保持其温补脾胃,增热御寒。此食法在彭寨最为流行,因之有“彭寨全牛宴”一说。

2、韭菜黄鳝:不同的地区食用黄鳝有不同的烹饪方法和食材搭配。在东水,是以韭菜黄鳝的菜谱出现的。其独特风味在于关键的一步:把煮熟的黄鳝肉倒入黄鳝血汤中,待沸后放入韭菜,再次沸腾后加入事先准备好的蛋皮,使鳝味和韭香、蛋香相融相合。韭菜性温,能温肾健胃,理气行血,而黄鳝含有“鳝鱼素”,是清热解毒、凉血止痛之佳品,两者组合起来有很好的食疗养生功效。

3、牛肉干:贝墩牛肉干历史悠久,声名远播。选用上等牛肉以传统秘方烘烤而成,根据使用的佐料不同,可分香辣型、五香型等多种风味。除了美味可口,余香留齿,久存不变质,还含有多种矿物质和氨基酸,有补中益气,滋养脾胃、强健筋骨等功效。

4、大盆菜:作为客家菜的菜式出现由来以久,寓“融合、和谐、包含”之意。传统做法是用数种乃至上十种不同味道的食材同锅烹调,同盘登台,香味纷呈,满室留香。现代做法是将烹熟的各种菜肴,一层层叠进大盘之中,最易吸收肴汁的通常放在下面,吃的时候一层一层吃下去,越吃越有味,令人大有渐入佳景之感。

5、腊鸭:将家鸭拔毛开膛后,稍作晾干,然后将盐、五香粉、酒等调料涂抹于鸭子上,挂于室外风干而成。此食由来已久,源自食材过剩时的储藏贮存方式,也风行于存物以越冬过年。我县世纪大酒店选送到市参赛的“世纪板鸭”,曾获河源市“十大美食”之誉。

6、牛肚胱:和平的牛肚胱看似平常,实则很有讲究。先选用肥厚的牛肚“正胱”,洗净后清水浸软,再用快刀切薄,然后放入牛骨熬出的汤底中烫熟,最后加入调味即可出炉,这样便成了一道爽脆香嫩的美味佳肴。

7、酿三宝:由酿苦瓜、酿辣椒、酿茄子组成,是一道蕴含“中庸”之道的美食。苦瓜味苦性寒,所含“苦瓜素”是脂肪杀手,维C含量高,具有保护细胞,预防动脉硬化之效;辣椒味辣性热,具散热驱寒,促进血液循环,改善心脏功能功效;茄子味涩性凉,含皂草甘和维生素P,护肝降胆固醇作用明显,所以把三种味道迥异,性状有别,营养互补的食材同时烹制和食用,起到了相互调和,相互补益之效。

8、脉生豆腐:选用煲熟的东江酿豆腐(以贝墩酿豆腐为佳),放入展开的生脉叶,将生脉叶包裹好酿豆腐即可食用,如同馅酿豆腐,豆腐酿脉。注意:酿豆腐要刚出煲正滚烫为佳,生脉以皱耳脉为最佳,这样生熟搭配,荤素相伴,蛋白质和维生素杂陈,确实既是美味又是滋补食品。

9、桔皮鸡:采用优质桔皮及本地家鸡烹制。桔皮芳香醒神,化浊去腥,用桔皮清蒸的家鸡,皮滑肉嫩,入口齿香,还有理气、化痰,燥湿的功能,是一道营养高、味道美的保健菜肴。

10、黄蜂宴:从山野中捕获一窝蜂及带蛹的蜂巢,分别将黄蜂、成蜂未出巢的幼蜂、蜂蛹分别烹制,黄蜂油烧,幼蜂焦盐,蜂蛹摘去“黑心”后水煮,如此一饼蜂巢就可做出三道富含蛋白质的美味。

11、韭菜粄:是客家把韭菜与米粄混做的常见小吃,吃之既有韭香味,又有米粄口感。切成条块放点酱油,辣椒,田螺香等配料,沾着吃,那味道让人过口难忘。在和平当地,韭菜粄属下车最为出名。

12、仔鸭:从选料上就非常讲究,鸭子不仅要“人家鸭”,还要不肥不瘦。宰好鸭后,用调料将鸭腌制八小时许,再放入油锅翻炸,此时出锅的炸仔鸭颜色金黄,皮脆肉嫩,最后切成小块码于盘上,配上蘸料,便成为一道美味。

13、艾粄:把田间地头采摘的艾草洗净煮烂,捞起后拈出不易煮烂的茎杆,将艾草料压团拧干,兑入米粉揉成米粄团,就可捏形酿馅,馅料根据各家口味,可以花生馅,也可以芝麻馅,可甜也可香。上好馅料的艾粄坯,放入锅内蒸熟即可,这样一品即含草香又可暖身的美食便“诞生”了。

14、油果:油果制作比较简便,先将糯米碾成粉,将糖煮成糖浆与糯米粉搓均匀,搓越久越松软,搓成粉团后再捏成一个个状似乒乓球大小的粉团,将粉团炸成深黄色即可起锅,这是客家人每年过年不可缺少的美食。

15、河鱼仔:以浰江河捕获的小鱼最为上乘,烹制时将小鱼去肠肚,放入铁锅煎炙,一面煎熟再煎另一面,注意煎时锅底提前放少许茶油,用文火慢煎,不可煎焦,吃时再盛于碗碟,放些姜丝豆豉,味道尤佳。

16、猕猴桃:猕猴桃又称奇异果, 果形一般为椭圆状,表皮覆盖浓密绒毛,其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色或者红色种子,是和平最具特色的水果产品,果实放置成熟变软即可食用。猕猴桃是一种品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美的水果,含有丰富的碳水化合物,多种氨基酸、维生素、微量元素和膳食纤维。尤其是维生素C、维生素A、叶酸的含量较高。维生素C的含量是苹果的十倍左右,被誉为“维生素C之王”。猕猴桃属低脂低热量水果,食之有生津解渴、提神醒脑、清热利尿、延年益寿等功能。

我县猕猴桃种植始于上世纪80年代初,主推猕猴桃优质品种有和平三号、武植、红阳等,主要种植于下车、青州、上陵、大坝等镇。截至目前,全县猕猴桃种植面积已达到5万亩,挂果面积3万亩,我县已成为中国最南端的猕猴桃生产基地, 也是国家猕猴桃生产联合体十六个成员之一。

17、百香果:百香果,学名西番莲,又称鸡蛋果、热情果、西番果,因其果汁营养丰富,气味芬芳,具有番石榴、芒果、香蕉等多种水果的香气而被誉为百香果。百香果含有17种氨基酸,丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶和超纤维等165种对人体有益物质,食之酸甜可口,口感独特,具有生津止渴、开胃消食、提神醒脑、润肠通便、排毒养颜等功效。目前我县17个镇皆有种植百香果,主要有紫果和黄果两大类,种植技术成熟,近年我县新引进的满天星百香果,果实大,甜度高达17度以上,酸度低,单果平均150克。无论是香味、甜度、果汁都比紫色百香果好。

18、椪柑:和平椪柑为半乔木,树冠长圆形,树势较直立,半开张。枝条灰绿色,较密。椪柑是我县的水果主栽品种之一,其果实特点是清、甜、爽、脆、化渣,老少皆宜。主要分布在上陵镇和大坝镇。

19蓝莓:起源于北美,多年生灌木小浆果果树。因果实呈蓝色,故称为蓝莓。蓝莓果实中含有丰富的营养成分,具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能,营养成分高。其中,由于蓝莓富含花青素,可以促进视网膜细胞中的视紫质再生,具有活化视网膜功效,强化视力,防止眼球疲劳而备受注目。目前该水果主要种植于我县下车镇。

20和平腐竹:和平腐竹以优质黄豆为原料,采用传统工艺与现代技术相结合加工而成,使其成为豆制品中含蛋白质最高的营养食品,蛋白质含量在50%以上,并含有丰富的不饱和脂肪酸、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素等十多种营养成分和微量元素,有“素中之荤”的誉称,是儿童发育,高血压和体胖者的理想食品。

21、显子塘绿茶:显子塘高山绿茶系传统手工釆摘、手工制作的农家茶。种植地海拔高度1200多米,常年云雾缭绕。始产于1778年间,至今已有200多年历史,茶叶品质上乘,味道独特,甘醇可口,能润喉和胃,舒心宁神,乃养生、保健之佳品。

22、东水马增茶马增茶是增坑畲族盘皇茶,是一种具有悠久悠久的名茶,产自常年雾露、无污染的高山上,质纯,清香,味甘。乘热细缀,齿颊留香,喉底回甘,令人心旷神怡,别有情趣,并具有清热止泻药用功,效常饮为养生之佳品。

23、青州如玉茶:软枝乌龙品系,属半发酵浓香型,是台湾目前最高档之茶种。茶场位于福彩快3青州镇终年云雾缭绕的童子山上,气候与水质极佳,很适合茶树生长。生产出来的茶品入口甘醇,香馥味韵,茶汤香气持久不退。含有矿物质元素约有27种,能降低血液中的胆固醇含量,有降血压、抗氧化、防衰老等作用。

24、青州灵芝孢子粉:灵芝孢子粉是灵芝在生长成熟期,从灵芝菌褶中弹射出来的极其微小的卵形生殖细胞即灵芝的种子。每个灵芝孢子只有4-6个微米,是活体生物体,双壁结构,外被坚硬的几丁质纤维素所包围,人体很难充分吸收。青州灵芝孢子粉是经过破壁处理,更适合人体肠胃直接吸收的一种保健物品。它凝聚了是灵芝的精华,具有灵芝的全部遗传物质和保健作用,能够增强免疫系统的机能。

25、“聪明人”奇异果汁:“聪明人”奇异果果汁采用我国最南端的优质猕猴桃鲜果,运用现代先进果汁澄清、瞬时灭菌等技术精制而成,配方独特,富含维生素C和氨基酸,充分保持了猕猴桃原有的独特风味,宜人爽口、营养丰富、生津止渴,是人们首选的上佳饮品。


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